A mandala dos alimentos

“O primeiro passo para uma real transformação começa com a busca do saber. O conhecimento liberta e a sabedoria ilumina.” (Maria Laura Packer)

A Mandala dos Alimentos simboliza o universo dos alimentos vegetais, é divido em sete grupos relacionados com a categoria de cada um e suas características, propriedades e valores nutricionais. No quadro temos todos os componentes nutricionais para manter o equilíbrio das funções orgânicas diariamente, que nos garantem a saúde e a vitalidade física e mental. Para formar um prato bem feito – o básico de uma boa refeição – precisamos de um dos cereais, um dos feijões, uma das sementes, uma das raízes, um dos legumes e folha verdes.

Fonte: Vegetarianismo sustentando a vida – Maria Laura Garcia Packer, 2007

1. Os cereais simbolizam o celeiro da vida. São alimentos básicos de toda civilização. Dão-nos energia, vitalidade e forças para recriarmos as experiências da vida a cada momento, são ricos no complexo vitamínico B, fibras, carboidratos, lipídios e aminoácidos.
2. As leguminosas representadas, na sua maioria pelos feijões, ricos em proteínas e minerais como cálcio, ferro, zinco e magnésio. Nutrem na sua plenitude, sustentam, e dão força e poder físico.
3. As raízes têm um papel importante na alimentação, trazem a força da terra e os nutrientes minerais que de necessitamos para a manutenção do corpo. Ricas em fibras que ajudam no peristaltismo intestinal, em sais minerais responsáveis pelo equilíbrio sódio/potássio do organismo, como também micronutrientes importantes e a desintoxicação do corpo.
4. Os legumes têm um papel importantíssimo na manutenção do corpo, pois são fontes ricas de vitaminas e sais minerais. Representam o equilíbrio entre a força (raízes) e a suavidade (folhas), gerando na nossa psique um senso interno de equilíbrio e serenidade.
5. Os vegetais são todas as folhas verdes comestíveis, ricas em vitaminas A, C, D, E, sais minerais, e ainda, cálcio, ferro, magnésio e vários outros. É clorofila pura que ajuda a renovar o sangue, e a celulose limpa o trato digestivo. As folhas recebem a luz do sol, o qual constitui uma energia vital e magnética necessária ao aspecto espiritual da vida.
6. As sementes representam alimento dos deuses. Portadoras de energia concentrada e de poder incalculável. E mais, fonte de proteína, lipídios, zinco, silêncio, silício, cálcio, ferro e fibras.
7. As frutas representadas por várias formas, cores e sabores, capazes de nutrir o que há de mais sutil no plano da consciência. São ricas em frutose – açúcar natural da fruta – vitaminas e minerais tão necessários à saúde do homem. É importante observar a combinação das frutas, evitando a fermentação e a dificuldade digestiva. Abaixo segue a combinação entre os grupos de furtas:

• Frutas doces: mamão, banana, figo
• Frutas semi-ácidas: ameixa, caqui, amora, goiaba, maça, pêra, uva, manga
• Frutas ácidas: abacaxi, tangerina, laranja, limão morango, acerola

Segundo, Maria Laura Packer, as frutas doces combinam com frutas semi-ácidas e frutas doces entre si. Frutas ácidas combinam somente com frutas ácidas. Melancia e melão não combinam entre si e nem com outro alimento. Se comem sozinhos.

Conforme mudam as estações, devemos modificar a quantidade de cada elemento nutricional. No outono/inverno, deve-se aumentar o consumo de feijões, sementes, cereais e raízes. Na primavera/verão deve-se aumentar o consumo de frutas, legumes, folhas, cereais.

Beijos 

Cah 

Pedra na vesícula: Minha cirurgia

Olá!

No ultimo dia 27 de fevereiro passei por uma cirurgia para a retirada da minha vesícula. Uma cirurgia simples, mas que requer alguns cuidados. 

Resolvi dividir com vocês minha experiência sobre isso pois essa cirurgia é algo que acontece com muita frequência, e acredito que esse post vai ajudar alguém que está passando por esse mesmo problema!

O que é a vesícula biliar?

A vesícula é um pequeno órgão que fica grudadinho com o fígado.

Ela serve para armazenar a bile, substância produzida no fígado que nos ajuda a digerir a gordura.

Funciona mais ou menos assim: O fígado fabrica a bile e manda para a vesícula, que deixa a bile guardadinha lá. Quando nós comemos alguma gordura, a vesícula libera uma quantidade de bile suficiente para ajudar a digerir aquela gordura.

A formação da pedra na vesícula

A bile, substância responsável por digerir a gordura que nós nos alimentamos, é formada por várias substâncias que tem que estar em equilíbrio sempre, para que a bile fique sempre bonitinha lá dentro da vesícula.

Mas por algum motivo, a bile começa a perder esse equilíbrio, podendo ser formada por mais ou menos substâncias do que outras. E esse aumento de substâncias como sais de cálcio e colesterol causam os cálculos biliares, conhecidos popularmente como pedra na vesícula.

O ganho rápido de peso pode também ser um dos causadores para que os cálculos apareças, um exemplo é a gravidez. 

Quais os sintomas?

Geralmente a dor começa no estômago e vai irradiando para as costas ou caixa torácica, mas cada pessoa pode relatar uma dor diferente.

Eu sentia exatamente isso: uma dor fortíssima de estômago que ia para as costas. Graças a Deus eu descobri a doença logo e só tive uma crise forte, e posso dizer que foi a pior dor que tive na minha vida.

Dizem que a cólica renal e cólica de vesícula são parecidas com a dores do parto. Como nunca tive dor no parto não posso comparar, mas que doeu, doeu viu. 

Como diagnosticar?

Um simples ultrassom de abdome superior pedido pelo médico consegue mostrar suas pedrinhas, simples e rápido.

No meu caso apareceram 2 só que o vidro que recebi veio cheio kkkk.

Então o tratamento é igual ao de rim, é só tirar as pedras e pronto?

Aí é que está, não é assim! Depois que acontece esse desequilíbrio de bile e formação de pedras, dificilmente ela volta ao normal. Então não adianta tirar as pedras, pois as chances delas voltarem depois é bem grande!

Nesses casos, os médicos sempre indicam retirar a vesícula toda!

Caramba! E dá pra viver sem vesícula?

Sim! Como o fígado é o responsável pela fabricação da bile, não tem problema nenhum ficar sem a vesícula, que nada mais é que um lugar de armazenamento apenas.

Muita gente se assusta, mas não tem porque ter medo. A vesícula, assim como o apêndice, é um órgão que podemos viver normalmente sem!

E a cirurgia, como é feita?

A cirurgia é super simples, é feita através de vídeolaparoscopia. É aquele tipo de cirurgia que o médico faz alguns furinhos e insere uma câmera, algumas cânulas, e faz tudo através do vídeo.

A anestesia é geral e a internação é de apenas 24 horas, ou seja, você vai em um dia e volta no outro.

A minha cirurgia foi super simples.  Logo que descobri já comecei a correr com a documentação e no total de 4 meses estava operando. 

Tudo ocorreu normalmente e o pós operatório só é meio chatinho porque a barriga fica doendo, já que o médico “mexe tudo” lá dentro!

Os primeiros dias são mais chatinhos, já não sinto tanta dor, já consigo fazer muita coisa só não posso carregar peso e abusar de esforços, pois ainda estou com os pontos e tirarei somente 14 dias após a cirurgia.
Levei no total 6 pontos em 4 furos.

Hoje faz 3 dias e tudo está ocorrendo como esperado.

Quais os cuidados depois da cirurgia?

Nos primeiros 30 dias meu médico pediu para evitar comer frituras,comidas gordurosas, e coisas ácidas. De resto tá tudo liberado!!!!

Achei legal, porque antes eu tinha pesquisado na internet e tinha lido umas dietas pós-colecistectomia (o nome da cirurgia de vesícula é esse: colecistectomia) e na maioria delas não podia comer quase nada! Era tudo desnatado, light, sem tempero, afffff

É isso pessoal...

Qualquer dúvida coloquem aqui no comentário e sempre PROCURE UM MEDICO.

Espero ter ajudado um pouquinho quem fará a cirurgia.

Bjs

Cah

Vai desfilar no Carnaval? Cuidado com a alimentação

O carnaval está chegando e aqui no Brasil ele é comemorado com uma verdadeira maratona. São dias de comemoração, curtindo os blocos de rua, os trios elétricos e os desfiles. Mas para aproveitar toda essa comemoração e fazer sucesso com um corpo bonito, é importante seguir uma alimentação saudável para o carnaval.

Muitas pessoas passam o ano inteiro se cuidando e se preparando para o carnaval, principalmente quem costuma desfilar com escolas de samba. Essa preparação é importante, pois o carnaval acontece na época do ano com altas temperaturas, e as pessoas querem mostrar um corpo bonito.

Quem costuma desfilar durante o carnaval, começa a se preparar meses antes. Mas se você vai desfilar, ou apenas curtir o carnaval, mas ainda não começou a se preparar, então confira algumas dicas que separamos para você manter uma alimentação saudável para o carnaval.

Dicas importantes para manter uma alimentação saudável para o carnaval

Para que você exiba uma boa forma durante o carnaval, você precisa seguir uma alimentação saudável e realizar a prática de exercícios físicos. Algumas pessoas deixam de se alimentar corretamente, pois acreditam que assim irão obter o corpo ideal até o carnaval, mas isso não está certo.

Até mesmo durante o carnaval algumas pessoas acabam fazendo refeições incorretas, se alimentando apenas uma vez por dia ou se alimentando de comidas de rua. O problema é que isso pode gerar desgaste físico, baixar a imunidade e ainda proporcionar diversos problemas de saúde.

Seguir uma alimentação saudável para o carnaval é fundamental para que você possa aproveitar esse momento o máximo possível e ainda estar em boa forma. Se você vai desfilar, ou irá comemorar muito o carnaval, então confira algumas dicas para você se manter saudável:

• Mude os hábitos alimentares: Se você está um pouco acima do peso, ou com algumas gordurinhas a mais, então você precisa mudar os seus hábitos alimentares. Não realize dietas radicais e nem fique sem comer durante dias para emagrecer. Como a cada três horas pequenas porções de alimentos saudáveis, que podem ser frutas, legumes, carnes magras, alimentos integrais, verduras, etc.

• Se alimente com alimentos leves durante o carnaval: As altas temperaturas podem causar desconfortos e até mesmo a desidratação. Por isso é muito importante que você inclua alimentos leves e refrescantes nas refeições.

• Fique longe de alguns alimentos: Não tem jeito, para manter o corpo em forma é preciso excluir alguns alimentos. Principalmente perto do dia do desfile, você precisa ficar longe de frituras, doces, salgadinhos, alimentos gordurosos, massas, etc.

• Beba muita água: Essa dica você deve seguir todos os dias da sua vida. Beber pelo menos dois litros de água é fundamental para manter o corpo hidratado e ainda ajuda a emagrecer.

Associe a alimentação a prática de exercícios

Além de se alimentar corretamente com alimentos saudáveis, você também deve realizar frequentemente a prática de exercícios físicos. Mesmo que você não tenha tempo, ou não goste de ir na academia, é importante que você realiza algum tipo de atividade. Pode ser uma caminhada, pular corda, dançar, etc.

Mas se você está com o peso ideal e se alimentando corretamente, mas quer perder algumas gordurinhas, então você também pode recorrer a algum tratamento estético. Existem diversas opções de tratamentos estéticos para atender diferentes necessidades, inclusive para eliminar o inchaço e a gordura localizada.

Agora que você já sabe como ter uma alimentação saudável para o carnaval, então comece a se preparar para se divertir muito. Lembre-se de que essas dicas são muito importantes não somente para se manter o corpo em forma, mas também para manter a sua saúde em dia. 

Melancie-se!!!!

Melancia é deliciosa, mata a sede, tem vitamina C, A, B1 e B6, além de potássio, magnésio e licopeno. A casca da melancia é rica em potássio, zinco, iodo, ácidos nucleicos e enzimas que ajudam o organismo a trabalhar melhor.

Cascas de melancias viram sucos, doces e até… Decoração para uma gelatina diferente e divertida!

Então não tem porque jogar fora a casca e aproveitar só uma parte da fruta, certo? Você pode fazer suco simplesmente usando a casca junto (após higienizá-la, obviamente). Veja essa receita simples super hidratante:
– ½ litro de água de coco
– ½ quilo de melancia com a casca
– 1 colher de sopa de hortelã
Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir bem gelado. Para dar um sabor diferente, pode substituir a hortelã por gotas de limão.

Mas se quiser começar a pegar intimidade com a casca da melancia aos poucos, pode usá-la como uma bandeja biodegradável ou como decoração. Que tal uma gelatina de melancia super original?

Aproveite integralmente os alimentos. Evite desperdícios e economize!

Corte uma melancia ao meio, em partes iguais. Aqui quaaase deu certo.

Use uma faca ou colher para tirar a polpa da melancia, mas procure deixar um ou dois centímetros da parte vermelha, para ficar mais bacana o doce.

Divirta-se com a polpa da melancia. Faça sucos, sorvete… Enfim, nosso negócio é com a casca, que vai ficar mais ou menos assim como duas bacias de gelatina.

Faça a receita de gelatina como você já sabe (ou procure na internet). Só atente para o fato que essa gelatina precisa ficar bem firme para ser servida como nas fotos. Fica bem legal na cor vermelha e, talvez no sabor… “Melancia”, mas não existem regras, quem manda aqui é sua criatividade.

Jogue a mistura nas “bacias vegetais biodegradáveis descartáveis”. Cuidado para não virar tudo (sim, a melancia é oval e pode te surpreender) e fazer uma lambança. Veja que na foto usaram uma bandeja e papeis toalha.

Leve para a geladeira, como uma gelatina comum, até ficar ok. A gelatina pronta diminui um pouco o volume. Na foto abaixo isso ficou óbvio :-/
Corte em pedações suculentos.

Em seguida, corte cada fatia grande em 2 ou 3 fatias menores.

Aquela frase: “Quem não comer tudo, não vai ganhar sobremesa”, acompanhada dessa visão deliciosa, é garantia de que os pratos ficarão limpinhos!

Curtiu? Então compartilhe com os amigos! Mas não acabou! Veja abaixo como você pode brincar com outras cascas de frutas, fazendo uma “mini melancia gelatinosa”.

Melancia de pobre, mas ainda assim é divertido!

Você ainda pode usar a casca como jarra para sangrias ou sucos, pote para sorvete, ou…

Sangria é uma bebida feita com vinho, suco de laranjas e pedaços de frutas

Usar a casca como uma churrasqueira (de mentirinha) para todo mundo virar vegetariano com gosto!

Os veganos vão adorar esse churrasquinho

Imagens do BuzzFeed e Pinterest

MITO DO LEITE: COMO ESTAMOS SENDO ENGANADOS.

Hoje irei falar de um assunto muito sério, sobre o consumo de leite. 
Diversas doenças estão relacionadas com o consumo de leite, como diabetes tipo 1, câncer,  infarto, entre várias outras. É mais um assunto polêmico. Claro que as produtoras de laticínio produzem diversos materiais que vão contra esses dados, porém é algo que vale a pena conhecer e refletir.

Atenção!! Esse post não tem o objetivo de fazer que ninguém pare de consumir leite.  Tudo é uma questão de bom senso e equilibrar a dieta. O objetivo é fazer com que as pessoas criem o hábito de PESQUISAR verdadeiramente,  procurar referências não vinculadas com indústrias alimentícias.

Primeiramente,  o ser humano é a única espécie que consome leite de outra espécie .  A natureza é perfeita,   o leite de cada espécie é um alimento adequado para a formação de um bebê da mesma  espécie.  Um bezerro, depois que nasceu, dobra de peso em 47 dias, o ser humano dobra de peso em 180 dias.  Ou seja, somos estruturas muito diferentes. O leite da vaca foi feito para bezerros e não é adequado para seres humanos.

O ser humano também é a única espécie que toma leite enquanto adulto. Você não vê uma vaca tomando leite,  a vaca come capim.  Esse hábito de dar leite para os gatos é errado,  leite faz mal e causa diarreia nos gatos.

Osteoporose

O leite e seus derivados não fazem parte da dieta de países como China, Japão, Vietnam, Tailândia, entre outros. Nesses países, com o menor consumo de leite, tem também o menor índice de osteoporose e fraturas ósseas. E os países com o maior consumo de leite tem as maiores taxas de osteoporose, como nos Estados Unidos.

Nós não dependemos do leite para suprirmos a necessidade de cálcio.  Vegetais verdes escuros possuem boa quantidade de cálcio.  Mesmo assim, estudos mostram que não é a falta de cálcio que causa osteoporose. Diversos fatores podem causar, como o tabagismo, alcool, anorexia, falta de atividade física, medicações, entre outros.

Cálcio – Infarto

Estudos de longo prazo revelam que a ingestão de leite e a suplementação mal feita de cálcio não mostram nenhum benefício na prevenção de fraturas ósseas. Isto porque precisamos de outros elementos para segurar o cálcio no osso, como o magnésio e vitamina D3. Esse cálcio que o osso não segura é depositado em artérias contribuindo para o infarto do miocárdio.

A relação ideal de cálcio e magnésio que deve ser ingerido é de no máximo 2:1, ou seja, 2 de cálcio para 1 de magnésio.  Porém a relação entres eles dois encontrada no leite é de 10:1, 10 de cálcio para 1 de magnésio. Ou seja, o cálcio presente no leite é péssimo para a nossa saúde, aumentando o risco de doenças cardíacas.

 Intolerância à lactose

O leite tem um açúcar chamado lactose. Quando uma enzima chamada lactase atua, a lactose é quebrada formando glicose e galactose.  Porém o ser humano para de fabricar essa enzima que quebra lactose, a lactase,  por volta dos 4 anos de idade. A digestão se torna difícil e a lactose chega inalterada no intestino grosso, onde é fermentada por bactérias que produzem gases e ácido lático, causando diarreias, náuseas, flatulência  entre outros sintomas. O bebês produzem a lactase para poder receber o leite materno, mas logo vamos perdendo a produção de lactase, nos tornando intolerantes. Por isso a maioria das pessoas se sentem mal quando tomam leite e isso é mais uma prova que leite não serve para adultos. Mais de 95% dos asiáticos tem intolerância a lactose, por isso lá não existe essa propaganda enganosa do leite como tem aqui.

Alergia

Além da intolerância, muitas pessoas possuem alergia ao leite, devido a diversos componentes presentes no leite, como a caseína.  Porém, quando o corpo produz anticorpos para combater esses componentes, ele acaba combatendo componentes benéficos com estruturas semelhantes. A caseína possui estrutura semelhante a proteínas presentes no pâncreas, fazendo com que o anticorpo ataque o pâncreas também, podendo causar diabetes tipo 1.  Outras doenças podem ser causadas devido o efeito autoimune causado pela alergia às proteínas do leite, como esclerose múltipla, autismo, enxaquecas, osteoporose, entre outras.

Ordenha 

Atualmente as vacas que produzem leite vivem 6 anos, antigamente elas viviam 20 anos e nos últimos 50 anos a produção de leite de uma vaca aumentou em 250%. Como pode uma vaca que durava 20 anos produzir 250% a menos de leite que uma vaca que vive 6 anos?
Enquanto uma vaca está ordenhando, ela já está grávida novamente, por meio de inseminação artificial. Para não deixar de produzir leite, eles deixam a vaca grávida constantemente.  O grande problema é que quando a vaca está prenha ela produz hormônios. Os dados demonstram que quando a vaca está prenha, no leite aumenta o nível de estrona em 33 vezes, um hormônio cancerígeno.

Um estudo de Harvard mostrou que mulheres que tomam 2 ou mais copos de leite por dia, tem um aumento de 66% de risco de desenvolverem câncer no ovário. Outros estudos demonstraram a relação da ingestão de leite com câncer de próstata, entre vários outros tipos de câncer.
Por isso a vaca leiteira vive 6 anos ao invés de 20.  Pois ela vive prenha, para produzir leite, quando não serve mais a matam e colocam outra no lugar.

Esse peito que tira leite várias vezes por dia, desenvolve uma inflamação, chamadas de mastite. Para resolver essa inflamação no peito da vaca, os produtores a tratam com antibióticos. Esses antibióticos vão pro leite da vaca. Isso com o tempo vai gerando uma super resistência do nosso corpo aos antibióticos.

Mesmo sem estar prenha, no leite da vaca estão presentes vários outros hormônios, em torno de 59 tipos de hormônios e fatores de crescimento, já que esse leite é feito para um bezerro que precisa dobrar de tamanho em 47 dias. Esses fatores de crescimento são ótimos para bezerros, porém ele causa proliferação das células, em ambiente propício, causa câncer.

Dificuldade

Claro que você vai pensar, e agora?! Usamos leite em quase tudo, para fazer um bolo, vitamina, uma receita, tudo tem leite. Porém é possível sim substituir o leite, tem várias receitas na internet, aos poucos você vai adaptando suas receitas. Eu tenho feito vitamina com água, bolo sem leite. Depois que parei de consumir leite senti uma diferença enorme na minha saúde, não me sinto mais inchada, já estou perdendo uns quilos, está sendo tudo de bom.   Depois irei reunir algumas receitas sem leite que já testei e passar para vocês. Espero que pesquisem sobre esse assunto que é muito sério. Eu não sou nenhuma  bióloga, veterinária, porém procuro boas fontes de pesquisa para tentar sair um pouco da alienação que o mercado nos coloca.

Abraços!!!

Deixar o bebe comer com as mãos pode evitar o sobrepeso

Os bebês que escolhem a sua comida com as mãos são mais propensos a comer de forma saudável e a manter um peso ideal do que os bebês alimentados na boca com colher, mostra um estudo publicado pelo British Medical Journal.

A pesquisa, realizada com 155 crianças entre 20 meses e seis anos e meio, foi baseada em um questionário preenchido pelos pais.

Noventa e dois bebês se alimentaram com o método batizado de “baby led weaning”  o famoso BLW (bebê desmamado), que consiste em deixar a criança comer sozinha pequenos pedaços de alimentos sólidos. Os outros 63 foram alimentados com o método tradicional: alimentos amassados e dados na colher.

Os pesquisadores da Escola de Psicologia da Universidade de Nottingham (Reino Unido) mostraram que os carboidratos, como pão e massa, são os favoritos dos bebês que se alimentam com as mãos, enquanto os de colher preferem alimentos doces. Mesmo que os pais ofereçam com mais frequência carboidratos, frutas e legumes e proteínas.

De acordo com os pesquisadores, os carboidratos na forma sólida podem sensibilizar as crianças para a textura dos alimentos, sensação que é perdida na forma de purê. Os carboidratos também são mais fáceis de mastigar do que outros alimentos sólidos, como a carne, afirmaram.

Além disso, mais crianças com sobrepeso ou obesidade entre as observadas se alimentavam com a colher (8 crianças obesas). No grupo dos que se alimentavam sozinhos, apenas uma criança era obesa. Essa diferença não foi explicada pelo peso de nascimento, pelo peso dos pais ou por fatores socioeconômicos, segundo os pesquisadores.

“Nosso estudo sugere que o método de deixar o bebê escolher sua comida com as mãos tem um impacto positivo na preferência das crianças por alimentos mais saudáveis, como os carboidratos”, afirmaram os autores do estudo.

“Isto tem implicações no combate contra o aumento da obesidade nas sociedades contemporâneas”, acrescentaram.

Fica a dica.